6
人做过这道菜
收藏
Shinho食与家
×
智慧树-4
此菜谱属于北方家常手擀面配卤，不需要太多的调料，一勺六月鲜减盐牡蛎酱油是这道菜的灵魂，其他食材都是最基本的，尽管各有各的鲜味，但六月鲜减盐牡蛎酱油让这道菜更提鲜一步，鲜咸爽滑，汤汁浓郁，老少皆宜。
用料
西红柿（中等大小）
3个
鸡蛋
3个
干香菇
4朵
黄花菜
适量
木耳
适量
葱末儿
少许
姜末
少许
六月鲜轻盐牡蛎酱油
1勺
食用油
适量克
盐
适量
淀粉
1勺
西红柿鸡蛋卤的做法
准备食材，干香菇、黄花菜、木耳提前泡发两个小时，洗净备用（泡香菇的水不要丢），西红柿洗净备用
西红柿用开水烫去皮，切小块备用，木耳、香菇切丝、黄花菜切断备用
锅中热油，下葱姜末儿，煸出香味，倒入西红柿块翻炒至出沙，倒入1勺六月鲜轻盐牡蛎酱油，放香菇、木耳、黄花菜炒拌均匀，泡香菇的水虑出杂质加入500毫升，大火煮开后转中小火
淀粉提前加少量水稀释好，锅中汤汁收掉一半时加入水淀粉勾芡，加适量盐继续小火煮制汤汁浓些。
鸡蛋打散慢慢抡入锅中，中途千万不要翻动，一定要等鸡蛋成型再用铲子抄底动一下即可出锅。
配上手擀面，不管是酷暑还是严寒都会让你舒服得一塌糊涂😊😊。